苏轼与美食的美好交融

时间:2022-03-18 09:17:50

“干净洗铛，水少，柴火抽不起。等他自己熟悉了就不要催他，火足了他就漂亮了。”黄州，一个贬谪之地，可以说是苏轼美食创作产生的一大幸事。虽然黄州地处偏远，但苏轼发现这里的猪肉产量丰富，价格便宜，当地老人还没有想好怎么吃猪肉。于是，苏轼买了很多猪肉，用文火炖，再加入酱油等调味料，使得肉质香甜可口，是苏轼与美食之间的一次美丽碰撞。

“在黄州，自己煮鱼很容易。方法是:用鲜鲫鱼或鲤鱼处理，放入冷水中。盐在堂法，用荠菜笔，犹浑。白葱头梗，不半包，熟姜、萝卜汁和酒各少量，三等份，拌匀，但下一份。熟了，放入橘皮片就是菜。”