黄胄 书画家趣闻：黄胄的饺子帖

时间:2022-04-30 07:23:35

中国有句话说“不如饺子，舒服倒着吃比较好。”从上一句我们可以看出，在漫长的岁月里，饺子这种普通的北方面食，曾经是中国人最喜欢的食物。如今，只要不怕麻烦，人们每天都能吃得起饺子和饺子。在20多年前的“文化大革命”年代，人们生活在极度贫困中，他们用票购买一切。平时吃个饺子饭真奢侈。只有在元旦和春节才能做几个饺子，饺子馅总是以白菜为主。换个口味很难吃韭菜馅。尤其是春节期间，正值寒冬，韭菜生产季节已经过去，只覆盖了少量的韭菜，价格自然就贵了，就算有钱也买不到。莫，一个普通人，是国内外著名的画家，也为过年能吃到韭菜馅的饺子发愁。黄舟在1975年春节写的《交子帖》真实地记录了那个贫穷荒诞的时代。

1975年春节前几天，家住北京三里河的水电部老干部傅科回家，发现门下有一封信。傅克忙打开来仔细看。这封信是他的好朋友黄舟写的。内容如下:明明福客，如果能买到2斤韭菜，热烈欢迎你到屋下吃饺子，如果买不到韭菜，也欢迎你吃饺子！向黄州代笔人郑文慧致敬

当时“四人帮”横行，极左路线横行，人民生活贫困。黄州头上顶着一顶“黑画事件骨干”的大帽子，政治上落魄，生活上穷困潦倒。尽管如此，黄舟还是很乐观。春节，他想换换口味，做一顿韭菜馅的饭，而不是饺子里做了十几年的大白菜馅。于是黄舟就把这封信写给了他信任的朋友，因为当时很多人怕被牵连而避之不及。

那时北京还没有像现在这样普遍的蔬菜大棚，也没有今天这样的绿色通道。蔬菜一反季节，就不能再吃了。北京郊区的农民冬天生产少量韭菜，主要用来招待外宾和在各种会议上吃，然后放在大菜市场上当门面，显示“物质极其丰富，人民过了一个快乐而革命的春节”。这种韭菜覆土的制作方法是用土筑起半人高的防护墙挡风，然后将地面向下挖约30厘米，种上韭菜，盖上草帘。这种韭菜生长缓慢，产量极小。福克跑来跑去，挣扎着，终于买了2斤韭菜。

大年初一，福克夫妇带着韭菜去了黄舟在北京羊坊店军博宿舍的家。黄州还专门为这2斤韭菜拿出了一瓶茅台，保存了很多年。它可以被视为酒和食物。两家人吃着韭菜馅的饺子，喝着饺子酒，过着当时非常丰盛的元旦。

也许是对国家大事的担忧太多，也许是酒醉人，也许是舍不得放开吃，还有饺子没吃完。把黄州饺子放在盘子里，留到晚上吃饭。

吃过饺子后，福克一家起身向黄州一家告别。临走时，黄舟叹了口气，什么时候，冬天，你就可以随便吃韭菜馅的饺子了。正在这时，广播说:“今年春节市场供应特别丰富，蔬菜、鸡鸭鱼品种繁多……”

一个大画家，一个副部长，冬天吃韭菜饺子都不容易，何况是普通人。《交子帖》真实记录了这一事件，堪称珍贵的历史文物。