为什么把茶叶做成金毫(茶叶为什么做成饼)

时间:2023-08-04 10:36:56

金毫茶的起源和特点

金毫茶又称金芽茶，是中国传统名茶中的一种。其起源可以追溯到清朝乾隆年间，曾经是皇家专供茶。金毫茶是以嫩芽为原料，经过筛选、揉捻、焙青等多道工序制成。金毫茶以其独特的色、香、味而闻名于世，茶叶细嫩匀齐，最具代表性的是在茶叶表面上均匀地覆盖着满是金芽的茶头。

金毫茶香气高雅，回味悠长，具有鲜爽越吃越香之特点。冲泡之后茶汤清澈明亮，绵长厚重，随着时间的推移而味道愈加浓郁。由于茶叶所含的单宁酸等物质含量偏低，因此具有口感清爽、不易产生苦涩之感。

制作金毫茶的工艺流程

金毫茶的制作需要注意的是茶叶原料选择、揉捻及温度控制等多个环节的把控。在采茶的环节中需要挑选嫩芽及下面的两片叶，松软、完整、颜色深浅均勻的最适宜。是揉捻工艺，揉捻的时间和力度是制作金毫茶的关键所在。在这个过程中，要保证茶叶产生足够的酶切反应，并注重茶叶表面的不均匀性，以便使金毫茶能够保持独特的外观和口感。第三是焙青，把揉好的茶叶平铺在竹簸箕上进行焙青，这个步骤要掌握好温度和时间，太冷影响茶叶杀青，太热又会破坏茶叶天然香气，甚至引起焦糊。

金毫茶的保健功效

金毫茶不仅口感卓越，而且还具有多种保健功效。金毫茶所含的茶多酚等物质可以增强人体免疫功能，促进新陈代谢，有清热解毒的作用。金毫茶还具有降血脂、降血压、防治冠心病等心血管疾病的作用。而且金毫茶还具有镇静、安神、清热解渴的作用，可以缓解压力，焦虑情绪等。因此，经常饮用金毫茶不仅可以舒缓身体，还有助于长期保持身体健康。

在茶叶加工制作中，金毫茶凭借着其独特的制作方法，制作技巧及口感，赢得了消费者的青睐。同时，由于其健康所带来的多重好处，使得金毫茶越来越受到关注。