为什么普洱生茶的茶饼会红色(为什么普洱生茶比熟茶贵)

时间:2023-08-07 21:08:21

普洱生茶为什么会红？

普洱生茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经过杀青、揉捻、烘干等工序制成的茶叶。这种茶叶的外观呈现为茶饼状，而且通常是红色的。那么，为什么普洱生茶会成为红色呢？下面是为大家简单解释。

氧化反应

普洱生茶之所以呈现红色，与茶饼的氧化反应有关。揉捻和烘干之后，生茶内部仍然有一定量的水分，也就是说茶叶的萎黄过程还没有结束。如果不处理茶饼里面残余的水分，可能会导致茶叶发霉。因此，普洱生茶在制作过程中通常会经过长时间的发酵，以减少饼内的水分。

菌群作用

普洱生茶在制作过程中经过几步发酵，菌群起着非常重要的作用。如果没有良好的发酵，就很难让生茶最终呈现出红褐色的外观。发酵过程的温度和湿度，以及混合不同的茶叶，都影响茶叶的菌群。菌群的生长和发展，也由环境因素和茶叶的质量所影响。

总结

总的来说，普洱生茶茶饼呈现为红色，是因为经过几步发酵处理，茶叶的成分改变，氧化反应加剧，加上水分的蒸发控制好，让茶叶呈现出红褐色。只有正确的制作方法和把握好各种参数，才可以制作出优质的、呈现明显红色的普洱生茶。