为什么碧螺春有点酸(碧螺春是不是有点苦)

时间:2023-08-22 07:21:51

介绍碧螺春

碧螺春是中国绿茶的一种，被誉为“中国绿茶之王”， 因其鲜若菊花般的香气而闻名。它原产于江苏太湖边的吴县，为中国十大名茶之一。碧螺春茶叶的品质高，叶子嫩绿、芽头花穗显露、毫芽茸白、香气清新、滋味鲜爽，茶汤呈黄绿色，是一款品质优良的高档绿茶。

碧螺春为什么有点酸

那么，为什么碧螺春会有酸味呢？这个问题需要从碧螺春的生产工艺来解答。在制作过程中，碧螺春要进行杀青、揉捻、炒制等多道工序，其中杀青是关键的一步。因为在杀青的过程中，茶叶中的酵素会被破坏，从而避免茶叶会发酵，大大降低了茶叶的酸度。但是杀青时间过短或者温度不够高等不当操作，都会导致茶叶酵素没有完全破坏，出现酸味的情况。

如何品尝碧螺春酸味更明显

如果你很喜欢碧螺春的酸味，那么在品尝的时候可以尝试以下技巧。用80℃的水将碧螺春泡开，依次冲入杯中。在茶汤中悬浮茶叶，使得茶叶的茎、叶可以浸泡在茶汤中，不断释放出其细胞内的物质。这样做可以增加茶叶内的酸度，使得酸味更加突出。此外，如果你喜欢更加浓郁的口感，也可以将水温提高到85℃左右，尽量避免使用开水，这样可以让茶汤更加清香鲜爽，酸味更加明显。