为什么碧螺春被称为工艺茶(碧螺春茶为什么这么苦)

时间:2023-08-26 08:31:16

令人心驰神往的碧螺春

中国茶艺源远流长，历经千年的传承与发展，形成了独具特色的工艺。其中，碧螺春茶深受人们的喜爱，被誉为工艺茶的代表之一。那么，为什么碧螺春会被推崇为工艺茶呢？这究竟有什么深刻的内涵？以下将从专业、品质、文化三方面进行探究。

专业

工艺茶指的是依据传统工艺，经过复杂的手工制作而成的优质茶叶。对于碧螺春茶来说，它所在的东山山脉地区拥有得天独厚的气候和土壤条件，再加上采摘、萎凋、揉捻、焙烘的独特工艺，每一道工序严格按照传统工艺进行，制出的茶叶才愈加优质。这其中除了每一位制茶工人需要耗费时间和精力，还需要他们有足够专业的知识。因此，专业也成为了碧螺春工艺茶的一个关键因素。

品质

另一个重要的因素就是品质。品质好的工艺茶需符合质量标准，茶尝时才能有良好的口感和香气。碧螺春茶的子叶嫩芽选用自当年清明节至谷雨节间连续三日未雨的春雨天气下的嫩芽，而且在有利的时间内在山上取茶。每一次采摘都是直接摘取，摘取的茶叶放入篮里，茶叶不可叮当作响。炒制过程中，火候要恰到好处，水分要被完全挥发掉，这样制作出来的茶叶才会口感绵甜，香气高雅。品质的不断升华也是碧螺春成为工艺茶的重要原因之一。

文化

一个因素是文化。品质的好坏并不仅仅取决于手工制作的工序，还与其鲜明的茶文化联系在一起。茶文化中对于道具、礼仪等仪式的完善，让茶叶在其手工制作的基础上更有复杂的层次。碧螺春更是凝聚了皖南五大名茶文化，与皖南民俗文化极其相似。每一年采茶期间，茶农们的劳动和节气交替的节日传统，以及湖湘文化、南方瑶族文化等多种传统文化的交集，共同创造了一段段稳固而丰富的茶文化。因此，文化成为了工艺茶中重要的因素之一。

综上所述，虽然碧螺春茶只是工艺茶中的一种，但是它所代表的专业、品质、文化将工艺茶推向了更上一层楼。它不仅仅是中国饮茶文化中重要的代表，更是其工艺茶茶类中最受欢迎和受尊重的品种之一。