为什么绿茶凉(男人为什么都喜欢绿茶女)

时间:2023-08-29 06:52:39

绿茶的冷静之道

绿茶作为中国茶叶中的佼佼者，因其清香爽口而受到了国内外茶友的喜爱。尤其在夏季，一杯清凉的绿茶是很多人驱走暑气的最佳选择。但是，绿茶为什么凉呢？这一问题似乎有些神秘，下面我们就来一探究竟！

来自制茶工艺的先兆

我们必须了解绿茶的制茶工艺。绿茶的制作工序一般包括：摘叶、杀青、揉捻、烘干等环节，其中杀青是必不可少的关键步骤。杀青是指把刚采摘的茶叶在短时间内加热至高温，使茶叶内的酶类失去活性、细胞水份挥发，进而达到抑制茶叶氧化及发酵的目的。因此，碰到绿茶就能感受到那份“凉意”，主要源自茶叶杀青过程中产生的脱水和蛋白质变性。茶叶中挥发了一些水分和酸，含量少得让人难以感知，但它们确实决定了绿茶的口感。

多种成分影响的综合表现

此外，绿茶之所以凉，还有一个因素就是茶叶中含有丰富的茶多酚。茶多酚在水中容易释放出来，形成“茶渣”并使茶汤变浑浊，其热稳定性较差，特别是超过70度左右水温时，容易降解。与其他茶叶相比，绿茶茶多酚含量更多，且茶叶表面凹凸不平，其紧致程度较低，所以绿茶更容易散发出来。在制茶过程中，由于杀青前后温度和湿度的变化，造成了茶多酚分布不均和部分降解，所以饮用时会感觉到凉爽。（当然如果您饮用过后口感变得有些苦涩，不用担心，这是因为茶多酚不易热稳定所致的一种反应，有些人认为减少苦涩只需花草茶开水泡茶即可）

以上就是绿茶凉爽的原因，既有制茶工艺带来的温度影响，又有茶多酚以及其他成分的综合作用所导致的口感表现。绿茶的清凉，让炎炎夏日里的身体得到了极大的缓解，可以说是极好的消暑利器。不过，茶具选择也是影响茶汤凉热温度关键的因素之一，同样需要注意。