为什么茶水会发涩(为什么要茶水分离)

时间:2023-09-13 11:33:15

茶水为什么会发涩？

对于茶爱好者来说，茶喝的好不好，除了口感，还有一项非常重要的因素就是涩味。当喝到一杯口感涩口的茶水时，我们很可能会有些失望。那么茶水为什么会发涩呢？下面就为大家慢慢解析。

茶叶品质

涩味与茶叶的品质有很大的关系。高品质的茶叶由于采摘时时间的把握、加工技巧的熟练度等，使得茶叶含有更多的嫩芽和嫩叶，而这些都是产生柔和滋味的来源。相反，低质量的茶叶，还有一些假茶等，会令茶饮有较强的涩味。

同时，茶叶的贮存方式也很重要。不吸湿的环境下妥善贮存，保持空气流通，茶叶就不容易出现过多的涩感；如果湿气过重，茶叶旺盛发酵，将难以避免出现涩味。所以，为了避免茶叶产生涩味，我们在购买、贮存茶叶时应该注意保持环境干燥甚至防潮。

冲泡方式

冲泡方式是产生涩味的另一个因素。大家喝茶的时间和茶叶放置的时间、温度、配比等方面都可能对带来涩味产生影响。例如，如果温度过高或水的煮沸时间过长，茶水会过度氧化导致产生涩味；如果腌制时间过长，茶叶被水氧化证影响口感的柔和性。

总结一下，我们在为茶叶泡水时要注意以下几点：

1、100℃的热水不宜倒入冷茶杯中，造成杯子受热过度，也会让茶叶产生涩味； 2、黑茶、红茶、普洱等老茶类可用冷水泡一下去脏杂，先倒掉，再用热水冲泡； 3、在选择不同种类的茶时应根据茶叶的本身特性选择相对应的冲泡方式和比例； 4、在饮用茶中加入辅食如面包、糕点等会减缓口感的涩味。

饮茶习惯

涩味还与个人的饮茶习惯有关。对于出现涩味的茶水，有人会选择将茶水倒掉，也有人会在茶水中加入小糖或蜂蜜来缓解涩味，还有一部分人会直接忍受涩味并适应。其实，普遍涩味并不等同于质量问题，也不是所有人都不能接受的。正如有些饮料或食物的口感偏辣，苦味等，人们也有机会通过口感习惯来适应和欣赏；同样地，在饮茶中，对涩味的接受也需要根据个体习惯逐渐适应。

综上所述，造成茶水产生涩味的原因有很多，我们可通过茶叶品质、冲泡方式和饮茶习惯等方面对口感进行调整。最关键的还是要根据个人口感要求，调整到我们心仪的茶水口味。